Le chips di verdure disidratate sono un vero  toccasana, infatti grazie all’essiccazione preservano tutte le proprietà della verdura fresca ed allo stesso tempo possono essere conservate a lungo e consumate in svariate occasioni.

Nella cultura Giapponese ad esempio gli snack consumati quotidianamente sono sempre molto più salutari rispetto a quelli occidentali, infatti sono composti prevalentemente da verdure essiccate oppure pesce e nella maggior parte dei casi vengono consumate al naturale. Non a caso i Giapponesi sono uno dei popoli più longevi del pianeta.

Le chips di verdure croccanti sono molto versatili e si prestano ad essere consumate in svariate occasioni.

• Possono essere gustate ad esempio come snack a metà mattina o pomeriggio.
• Durante l’aperitivo in abbinamento a salse di qualsiasi genere ( meglio se sono fatte in casa ) ed in questo caso vanno a sostituire le meno salutari “patatatine” confezionate.
• Per guarnire primi piatti o secondi di carne o pesce
• Per donare una nota croccante o un contrasto di sapore ad una vellutata o una zuppa
• Possono anche essere utilizzate ( dopo averle reidratate ) per preparare delle gustose salse, o condimenti per primi piatti, dandoti la possibilità di usare materie prime fuori stagione, ma con risultati a livello di gusto molto vicini all’utilizzo di prodotti freschi di stagione.
• Infine se tagliate in modo più grossolano possono essere utilizzare per realizzare minestroni di verdure.

Le chips possono essere fatte anche con la frutta ed i risultati sono veramente sorprendenti e gustosi.

Anche queste si prestano ad essere consumate in molto occasioni, come snack dolce, prima o durante l’attività fisica  per reintegrare le energie, oppure per fare torte o muffin.

La preparazione di chips di verdure è un’operazione molto semplice e veloce, e con l’ausilio dell’essiccatore riuscirete a raggiungere dei risultati ottimi.

1. Lavare bene gli ingredienti.
2. Rimuovere la buccia se non commestibile o non gradita.
3. Tagliare le verdure a fette molto sottili ( se non siete bravi con il coltello suggeriamo l’utilizzo di una mandolina per avere le fette tutte dello stesso spessore )
4. Disporre le fette all’interno dell’essiccatore
5. Impostate temperatura e timer in base agli alimenti che state essiccando ( sul manuale maggiori info circa i tempi e le temperature )
6. Al termine del ciclo verificate che tutte le fette siano correttamente essiccate ( in caso contrario potete prolungare il ciclo senza paura di  rovinarle )
7. Conservatele in contenitori ermetici o ancora meglio sottovuoto

Se volete fare le chips di patate suggeriamo di tenerle in ammollo per 30 minuti e poi sciacquarle molto bene. Abbiate l’accortezza di sgocciolarle ed asciugarle bene prima di posizionarle all’interno dell’essiccatore.
Questo passaggio serve per far perdere l’amido che contengono ed ottenere una maggiore croccantezza.